Torta con fondi di caffè e cacao

RICETTA TORTA CON FONDI DI CAFFE

Ingredienti

• 200 gr di mandorle avanzate
• 200 gr di zucchero semolato
• 50 gr di burro
• 50 gr di cacao in polvere
• 3 uova
• 100 gr di avanzi di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di latte
• ½ bicchiere di caffè compreso i fondi

Preparazione

• Mettete le mandorle nel forno, sotto il grill, per alcuni minuti, fino a quando non diventano scure, senza però diventare strinate. Tritatele poi finissime.
• In una terrina mescolate rossi d’uovo e zucchero, poi unite le mandorle tritate, il burro sciolto, il cacao in polvere, il mezzo bicchiere di caffè, col suo fondo, e infine gli albumi a neve. Mescolate il tutto delicatamente, poi versate in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato e infornate a 170° per 25/30 minuti. Per vedere se è cotta, fatte la prova dello stecchino.
• Sfornate la torta e fatela raffreddare. Intanto preparate la copertura di cioccolato. In un tegamino, sul fornello, a fiamma bassa, fate sciogliere gli avanzi di cioccolato fondente, tagliato a pezzetti, con un cucchiaio di latte. Stendete subito il cioccolato sciolto ancora tiepido sulla torta ormai fredda, con l’aiuto di una spatola e fate raffreddare la copertura, prima di servire la torta.

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