Ricetta torta senza glutine e latte: la merenda perfetta per i celiaci

RICETTA TORTA SENZA GLUTINE E LATTE –

Per chi ha figli, amici o parenti intolleranti al glutine e che fanno fatica a digerire il latte, non disperi: la possibilità di fare anche a loro un buon dolce con le vostre mani e senza utilizzare ingredienti che diano loro fastidio c’è. Con questa ricetta torta senza glutine e latte potrete preparare un manicaretto gustoso e in linea con la loro dieta: le farine di riso, mais e grano saraceno e il latte di riso saranno i vostri alleati.

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RICETTA TORTA SENZA GLUTINE E LATTOSIO –

Sul sito Wannabemum abbiamo trovato questa ricetta per 8 persone – che consente di mangiare due belle fette a testa. La preparazione non vi richiederà più di una ventina di minuti.

INGREDIENTI

• 90 gr di farina di riso
• 90 gr di farina di grano saraceno
• 120 gr di farina di mais
• 5 uova
• 180 gr zucchero canna
• 90 gr margarina
• 130 ml latte di riso
• 1 bustina di lievito
• La buccia di mezzo limone grattugiato
• Zucchero a velo
• Un pizzico di sale

RICETTA TORTA SENZA GLUTINE –

Separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale.  Montate poi i tuorli con lo zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica, per diversi minuti. Dopo che il composto avrà assunto un colore chiaro e una consistenza spumosa, aggiungete poco alla volta la farina e il latte (se il composto risulta secco, abbondate con il latte). Grattuggiate poi la buccia di mezzo limone e aggiungetela alla vostra preparazione. Terminato di amalgamare, prendete gli albumi montati e versateli nella ciotola: fate questa operazione con delicatezza, aggiungendo poco alla volta e mescolando con una paletta dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Infarinate una teglia da forno e versateci il preparato. Fate cuocere in forno a 150° per 70 minuti, e prima di sfornarla fate la prova dello stuzzicadenti: infilandolo nel centro della torta dovrà uscire asciutto e pulito.

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RICETTA TORTA MARGHERITA SENZA GLUTINE –

Per arricchire la preparazione, potete impreziosire l’impasto con la frutta avanzata che avete in casa: o la frullate e la aggiungete all’ultimo, o la tagliate in pezzettini così da far sentire la consistenza. Una volta che il vostro dolce sarà cotto, potete spolverare con zucchero a velo a piacere.

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