Name: Torta di zucca con amaretti
Prep time: 20M
Cook time: 40M
Total time: 60M

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: Bassa

Come preparare la torta di zucca con amaretti

La zucca è un alimento di stagione perfetto per tante preparazioni dolci e salate. Deliziosa con il risotto, gustosa nei muffin, la zucca è ottima anche per la preparazione di una buona e sana marmellata fatta in casa con cui iniziare la giornata nel modo giusto. Ma non è ancora tutto: dopo avervi svelato la ricetta del ciambellone con la zucca e la ricotta, oggi vogliamo presentarvi invece la gustosa rivisitazione della torta da parte della nostra lettrice Lucia Lepore che ci ha inviato la sua ricetta.

Ingredienti

300 gr di zucca da lessare o al forno
2 uova
150 gr di zucchero (metà bianco – metà di canna)
150 gr farina 0
50 gr fecola
50 gr farina di grano saraceno
125 ml di olio
6 amaretti sbriciolati
1 bustina di cremor tartaro
1 cucchiaino raso di bicarbonato
2 cucchiai di cacao per il disegno

Preparazione

Fate cuocere la zucca in poca acqua e poi lasciatela raffreddare.
Sbattete bene le uova con lo zucchero, aggiungete le farine, l’olio, la zucca schiacciata con la forchetta, gli amaretti, il cremor tartaro e il bicarbonato setacciati (in alternativa mezza bustina di lievito).
Versate il tutto in uno stampo (max 24 cm) lasciando da parte una piccola parte di impasto a cui aggiungere il cacao setacciato.
Riponete l’impasto al cacao al centro della torta e con un coltello portate l’impasto dal centro all’esterno senza mischiare troppo i due tipi di impasto.
Infornate a 160° per circa 40 minuti.

Torta di zucca con amaretti pronta in un’ora

Come preparare la torta di zucca con amaretti

Ingredienti

Preparazione

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