Tortino di patate e ricotta: la ricetta non sprecona della cucina degli avanzi

RICETTA TORTINO DI PATATE E RICOTTA –

Una ricetta elegante per la cucina degli avanzi: perché se le patate lesse non sono state consumate tutte e le avete già condite, vi suggeriamo un modo di recuperarle con una ricetta semplice e appetitosa: il tortino di patate con ricotta. Questa preparazione infatti utilizza le patate in avanzo e si possono aggiungere anche piccole porzioni di verdure, funghi o affettati che abbiamo in frigorifero. Possiamo realizzare una mono porzione personalizzata per ogni membro della famiglia utilizzando gli ingredienti che preferisce. Perché la fantasia in cucina è una delle chiavi delle ricette di riciclo.

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SFORMATO DI PATATE AL FORNO –

Per preparare il tortino abbiamo bisogno di piccoli contenitori monoporzione da mettere in forno e di tutti i piccoli avanzi che troviamo in frigorifero. Ecco come fare:

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Ingredienti per 6/8 tortini

• 500 gr di patate lesse
• 2 uova
• 250 gr di ricotta
• 100 gr di verdure miste
• 100 gr di formaggi e affettati misti (facoltativo)
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 50 gr di pangrattato
• Olio extravergine di oliva qb
• Sale e pepe qb

Procedimento

• Come prima cosa riunite in una ciotola le patate, le uova e la ricotta, mescolatele insieme in maniera uniforme aggiustando di sale e pepe
• Accendete il forno a 180° in modo che sia ben caldo quando andrete a mettere all’interno gli sformatini
• Oliate ogni cocotte in modo che i tortini non si attacchino ai bordi e mettete 2 cucchiai di composto per ciascuna
• Ora personalizzate gli sformati mettendo gli ingredienti preferiti da ogni commensale (verdure, affettati e formaggi) e poi ricoprite con un cucchiaio di composto
• Spolverate sulla superficie dello sformato il parmigiano e il pangrattato
• Mettete in forno ben caldo a 180° per 20 minuti e poi a grill per 5 minuti in modo da avere una crosticina croccante in superficie
  

  

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