Tortini di pollo con patate dolci

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Difficoltà: Media

Siate pazienti, ma questa ricetta, tratta dal libro Ricette senza grassi (Edizioni KeyBook) vi consentirà di gustare un piatto unico per qualità e raffinatezza: i tortini di pollo con le patate dolci.

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di petto di pollo
• 1 foglia d’alloro
• 500 ml di brodo
• 2 patate
• 250 g di patate dolci
• 2 gambi di sedano
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 pastinaca
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di farina di mais
• 250 ml di latte scremato
• 155 g di piselli surgelati
• 1 cucchiaio di erba cipollina
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 185 di farina con lievito
• 20 g di burro
• 80 ml di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai di semi di sesamo

Preparazione

• Metti il brodo, il pollo e l‘alloro in una pentola e fai bollire per 10 minuti. Quando il pollo è freddo, taglia a cubetti. Aggiungi le patate, le patate dolci, il sedano a la carota, cuoci per 10 minuti. Poi togli le verdure.
• Metti la cipolla, l’aglio e la pastinaca in padella per 10 minuti. Frulla tutto.
• Mescola la farina di mais con 2 cucchiai di latte, aggiungi al purè insieme al latte rimanente, e fai bollire. Riscalda il forno a 200°
• Mescala il purè con il pollo e le altre verdure. Distribuisci in pirottine singole.
• Per fare la pasta aggiungi il burro al centro della farina. Mescola il latte con 80 ml di acqua e impasta. Forma 4 cerchi leggermente più grandi che le pirottine con l’impasto. Spennella con l’uovo.
• Spargi sopra i semi di sesamo. Cuoci per 30 minuti.

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