Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti circa (con ceci già cotti)
Difficoltà: bassa
RICETTA ZUPPA DI CECI E PATATE
Questa semplice e cremosa zuppa è davvero molto semplice da preparare, ed è anche veloce se si può contare su ceci già cotti.
La presenza dei gamberi ne fa un piatto ricercato e ricco: un suggerimento per le prossime feste, qualora volessimo alternare piatti più leggeri e delicati a quelli sontuosi della tradizione.
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ZUPPA DI PATATE E CECI CON I GAMBERI
INGREDIENTI per 4 persone
- 250 grammi di ceci
- 5 patate di media grandezza
- 20 gamberi
- 1 spicchio d’aglio
- 5 cucchiai di olio e.v.o.
- Sale
Preparazione
- Se i ceci sono secchi, devono prima essere ammollati per circa 12 ore (una notte) in acqua fredda, poi cotti in acqua pulita per un’ora dal bollore. Aromatizzate con una foglia di alloro e non mettete sale, che rallenta la cottura dei legumi.
- Al momento di preparare la ricetta, pelate le patate, tagliatele a pezzi, copritele poco oltre il loro volume di acqua, salate e portatele a cottura.
- Quando le patate saranno cotte, morbidissime, unite i ceci già lessati.
- Frullate tutto con il frullatore a immersione.
- Intanto, pulite i gamberi eliminando testa, coda e carapace; lasciatene intero qualcuno per la decorazione del piatto. Sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente.
- In una padella antiaderente versate l’olio, unite lo spicchio d’aglio, aggiungete i gamberi e cuoceteli. Basteranno pochi minuti, ma sufficienti perché si formi un bell’intingolo profumato. Eliminate l’aglio.
- Preparate i piatti, con la zuppa di patate e ceci, i gamberi e una parte del fondo di cottura.
- Servite il piatto caldo, non bollente.
- La zuppa di patate e ceci è pronta, e il suo sapore si amplifica grazie all’equilibrio di sapori che si crea tra pesci e legumi. Potete arricchirla con qualche cozza e vongola, a piacimento.
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Ricetta
Nome Ricetta
Zuppa di ceci e patate
Autore
Nonsprecare
Pubblicato il
Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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