Zuppa con il cavolo recuperando anche gli scarti

RICETTA ZUPPA CON IL CAVOLO

Avete comprato il cavolfiore e i broccoli e non volete buttare via le parti esterne? Ecco allora una ricetta sana e nutriente per riutilizzarli per la preparazione di una deliziosa zuppa con il cavolo. Un piatto perfetto per mantenersi in forma e in salute e un vero e proprio comfort food, l’ideale durante le fredde giornate invernali. E poi non dimentichiamo che il cavolfiore e i broccoli sono ricchi di proprietà benefiche per la salute.

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RICETTA ZUPPA CON IL CAVOLO E I BROCCOLI

Vediamo allora, passo per passo, la ricetta per preparare una buonissima zuppa con il cavolo:

Ingredienti

• Le foglie esterne e il gambo di 1 cavolfiore o di 1 broccolo
• 2 bicchieri di brodo
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione

• Sciacquate e tagliate grossolanamente il gambo e le foglie e poi fateli cuocere nel brodo caldo per circa 15 minuti. Se disponibili, aggiungete anche altre verdure come carote, cipolle e sedano.
• Frullate il tutto fino all’ottenimento di una crema omogenea e poi fate cuocere ancora per 5 minuti a fuoco basso. Se la crema risulta troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale.
• Aggiungete un filo d’olio e una spolverata di pepe e servite con i crostini di pane.

Un consiglio

Secondo il vostro gusto, aggiungete anche due pomodorini e il formaggio parmigiano.

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