Zuppa fredda di cetrioli: la ricetta profumata

RICETTA ZUPPA FREDDA DI CETRIOLI

Nutriente e sana, la zuppa fredda di cetrioli con cerfoglio è un primo piatto leggero, perfetto per mantenersi in forma e in salute, senza rinunciare al gusto. Una zuppa profumata da gustare con i crostini di pane e arricchita dalla presenza tra gli ingredienti dello yogurt. Vediamo insieme come si prepara:

Ingredienti

• 1 cetriolo grande
• 1 cipollina
• 4   rametti di cerfoglio
• ¾  l di brodo vegetale freddo
• 4 cucchiai di yogurt
• 4 cucchiai di olio evo
• 1  cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe bianco

Preparazione

Sbucciate e tritate il cetriolo e la cipollina. Frullateli con il cerfoglio e poi unite il brodo vegetale. Condite con l’olio, il limone, il sale e il pepe e conservate in frigorifero. Al momento di servire, aggiungete un filo di olio e lo yogurt.

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