Antipasti vegani: le 10 ricette più buone e sfiziose

RICETTE ANTIPASTI VEGANI –

Dalle polpette alle insalate, sono tantissimi gli antipasti che potete preparare senza utilizzare ingredienti di origine animale. Abbiamo raccolto 10 ricette vegane buonissime da realizzare facilmente a casa vostra e da offrire ai vostri ospiti.

RICETTA MUFFIN ALLA ZUCCA VEGAN –

In autunno non c’è niente di più buono della zucca. Un’ortaggio che spesso i bimbi non amano. Ecco allora un modo per fargliela mangiare con gusto: state sicuri che ve ne chiederanno ancora!

RICETTA CREPES VEGAN –

Avete mai pensato di preparare delle crepes salate da farcire con funghi e panna di soia, o con il tofu e le olive? Ecco dunque la ricetta da seguire per realizzare la base delle crepes: date poi libero sfogo alla fantasia per il ripieno. Avrete così tanti antipasti diversi da servire ai vostri amici.

RICETTA SPIEDINI DI VERDURE ALLA GRIGLIA –

Verdure con seitan e tofu su uno stecco e alla griglia. Uno o due spiedini possono essere serviti come antipasto, con un accompagnamento di insalata fresca e semi per renderla ancora più originale e gustosa.

RICETTA CROCCHETTE DI MELANZANE –

Vi basterà un’oretta per realizzare questo piatto 100% vegan da offrire come antipasto caldo in inverno e freddo d’estate. Per preparare queste crocchette vi serviranno: 2 melanzane, uvetta, olive, mandorle, farina di mandorle, capperi, basilico, prezzemolo, amido di mais e farina.

RICETTE CON HUMMUS DI CECI –

Come antipasto servite dei canapè vegani ripieni di hummus di ceci. Buoni da mangiare, soddisfano anche gli occhi perché sono graziosi da vedere. Procuratevi: farina, olio, acqua, sale, limoni, ceci, semi di sesamo, curcuma, rosmarino e timo e il piatto sarà presto pronto.

RICETTA POLPETTE DI QUINOA –

Piccole palline di fagioli e quinoa ricche di varianti: all’impasto si possono infatti aggiungere tanti avanzi per renderle ancora più sfiziose. La versione vegan prevede l’uso della salsa al formaggio veg, che renderà questo piatto ancora più appetitoso.

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RICETTA HUMMUS DI MELANZANE –

Con le melanzane si può preparare una variante gustosa del classico hummus di ceci. Il modo migliore di servirla è quello di portarla in tavola insieme a al pane fresco, o sulle bruschette. Sarà un ottimo aperitivo prima di cominciare il pasto.

RICETTA TORTA SALATA VEGAN –

Quadratini di una torta salata a base di verdure e besciamella vegan con un pizzico di curcuma per dare un tocco di originalità e gusto in più. Un piatto ottimo da servire in accompagnamento con un po’ di insalata, ma che può anche essere assaporato da solo.

RICETTA SAMOSAS ALLE VERDURE –

Involtini indiani a base di verdure, aglio, uvetta e noci. Non è solo una ricetta vegan, ma anche crudista, che si prepara in pochissimo tempo per un aperitivo all’ultimo minuto, ma sfiziosissimo.

RICETTA COCKTAIL DI POMODORI NOCI E AVOCADO –

Un avocado maturo, una decina di noci, una cipolla di Tropea, una ventina di pomodorini, aceto balsamico, sale, pepe e olio. Ecco tutto quello che vi serve per preparare questa sfiziosa salsina da servire come aperitivo. E se non vi piace la cipolla, potete sostituirla con lo scalogno.