Gli albumi avanzano spesso e li sprechiamo. E invece è semplicissimo riutilizzarli, per esempio, con questa ricetta per un tortino con zucca e prezzemolo.
Ovviamente, trattandosi di una ricetta da preparare con gli avanzi, le dosi degli ingredienti che utilizzerete dipenderanno da quelli a vostra disposizione.
TORTINO CON ALBUMI AVANZATI
Vediamo allora, passo per passo, come preparare questo non sprecone tortino salva albumi con la zucca:
Ingredienti
- Albumi
- Zucca
- Prezzemolo
- Olio
- Sale e pepe
Preparazione
- Tagliate la zucca in tante fettine dello spessore di un centimetro lasciando anche la buccia, salate e infornate a 180 gradi per circa un quarto d’ora.
- Una volta che le fettine di zucca risultano cotte, facendo attenzione a non scottarvi, eliminate la buccia e poi tagliate a cubetti.
- In una ciotola, sbattete gli albumi avanzati e aggiungete un pizzico di sale e pepe secondo i vostri gusti.
- A questo punto, versate nella ciotola i cubetti di zucca e poi aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.
- Fate in modo che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati e poi versate il composto in terrine mono-porzione leggermente unte con un filo d’olio d’oliva.
- Infornate i vostri tortini salva albumi con zucca in forno già caldo a 180 gradi per una decina di minuti o comunque fino a quando non risulteranno dorati in superficie.
Ed ecco il risultato:
Il consiglio per rendere i tortini ancora più gustosi
Per rendere i tortini salva albumi con zucca potete ancora più appetitosi, provate ad aggiungere, a cottura quasi ultimata, una sottiletta o un altro tipo di formaggio il cui sapore crei un piacevole contrasto con la dolcezza della zucca.
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