Ricette con frutta matura: crostata senza burro con marmellata istantanea

RICETTE CON FRUTTA MATURA –

Con grande gioia riceviamo le ricette di Francesca Antonucci, blogger di Mistofrigo che spesso contribuisce ad arricchire la sezione “Cucina degli avanzi” del nostro sito con idee semplici, non sprecone e sane, all’insegna della dieta mediterranea. Questa volta ci suggerisce come realizzare una squisita “marmellata instantanea” che ci serve a non sprecare la frutta troppo matura che abbiamo in casa. Francesca ne fa il condimento di una deliziosa crostata senza burro.

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“Mangiare sano con la dieta mediterranea significa anche essere consapevoli che i dolci vanno limitati – scrive Francesca – anche alla luce delle nuove linee guida dell’OMS che raccomandano una assunzione massima di 25 g di zuccheri semplici al giorno. Tuttavia a colazione il dolce giusto è quasi indispensabile: ogni fetta di questa crostata con la frolla senza burro apporta la giusta quantità di proteine, carboidrati e grassi per iniziare la giornata. Giusti? Sì, proprio la stessa quantità che è contenuta in 3-4 biscottini secchi o nella fetta di pane con velo di marmellata. La fetta di crostata con gli ingredienti che ho scelto diventa anche una buona integrazione di sali minerali: ne apporta molti la farina di farro e la frutta. In più, quest’ultima viene semplicemente cotta e lasciata addensare quindi apporta anche una discreta quantità di fibra alimentare”.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min – TEMPO DI COTTURA: 40 min – TEMPO TOTALE: 1 h – PORZIONI: 12 – DIFFICOLTÀ: facile – TIPO: dolce per colazione

Ingredienti:

• 200 g di farina di farro
• 70 g di olio di mais
• 200 g di pere molto mature
• 100 g di fragole molto mature
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 uovo
• 80 g di zucchero

Come fare:

• Lavate e sbucciate le pere mature e pulite le fragole.
• Tagliate tutta la frutta e mettetela in un pentolino antiaderente, quindi aggiungete un paio di cucchiai di acqua e cuocete la frutta mescolando di tanto in tanto.
• Lasciate cuocere fino anche non otterrete la consistenza di una confettura.
• Preparate la frolla senza burro: lavorate l’uovo con l’olio e la farina.
• Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere la classica palla di pasta, quindi stendetene una parte in una teglia antiaderente, coprite con la marmellata appena preparata e fate a classica decorazione con qualche striscia di impasto.
• Cuocete in forno caldo a 180°C per 40 minuti circa.
• Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

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