Quinoa con il pesce: le migliori ricette

RICETTE QUINOA CON PESCE

Una combinazione ideale per piatti saporiti, freschi, preziosi nei mesi più caldi: la quinoa con il pesce. Una combinazione molto versatile, in grado di sostituire qualsiasi insalata o anche un secondo piatto di portata.

La quinoa è un alimento molto nutriente, ricco di ferro, vitamine e minerali che si può gustare in tanti modi diversi. Appartiene alla famiglia degli spinaci e non è un cereale, privo di glutine è adatto anche ai celiaci. Vediamo come realizzare tre semplici ricette per accompagnare la quinoa al pesce e farne un piatto salutare, completo e allegro da portare in tavola per tutta la famiglia.

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RICETTE QUINOA

SFORMATO DI QUINOA CON PESCE

Vediamo come realizzare lo sformato di quinoa che si può realizzare con qualunque tipo di pesce

• Dosi: per 4 persone
• Difficoltà: semplice
• Preparazione: 15 minuti più cottura

Ingredienti

• 150 gr di quinoa
• 300 gr di pesce senza lisca e pelle
• 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe qb
• Pangrattato

Preparazione

• Cuocete il pesce al vapore o alla piastra, privatelo della pelle e delle lische, riducetelo in piccoli pezzi e mettetelo in una ciotola con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe per farlo insaporire
• Cuocete la quinoa in abbondante acqua salata per circa 15 minuti
• Accendete il forno a 180°
• Ungete con olio una pirofila e disponete il pesce, sopra formate uno strato di quinoa e livellate per bene con un cucchiaio
• Versate un filo d’olio e cospargete di pangrattato
• Infornate a 180° per 15 minuti circa fino a quando si formerà una crosticina dorata

INSALATA DI QUINOA CON GAMBERI

L’insalata di quinoa è uno dei piatti più semplici da realizzare. Proviamola nella versione con i gamberetti, saporitissima.

Ingredienti

• 150 gr di quinoa
• 1 arancia
• 10 gamberoni
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe qb

Preparazione

• Cuocete la quinoa per 15 minuti in abbondante acqua salata. Lasciate raffreddare
• Scottate leggermente i gamberoni e privateli del carapace lasciando solo la parte tenera e commestibile
• Condite la quinoa con il succo dell’arancia
• Aggiungete un filo d’olio e i gamberoni tagliati a pezzetti
• Servite in tavola aggiustando di sale e pepe

POLPETTE DI QUINOA CON PESCE SPADA

Ingredienti

• 120 gr di quinoa
• 200 gr di pesce spada
• Olio extravergine d’oliva
• 1 uovo
• Pangrattato

Preparazione

• Cuocete la quinoa in abbondante acqua salata per circa 15 minuti
• Cuocete il pesce spada alla piastra, lasciatelo raffreddare e sminuzzatelo
• In una ciotola capiente riunite la quinoa, il pesce spada, l’uovo, il sale e il pepe e amalgamate gli ingredienti
• Dovrete ottenere un composto che potrete lavorare facilmente
• A questo punto, aiutandovi con le mani, formate delle palline e passatele nel pangrattato per ottenere una crosticina croccante e un cuore morbido
• Friggete in olio di semi di girasole oppure mettere in forno a 180° per 20 minuti circa

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