L’ingegnere che coltiva la farina selvatica
Marco Roncoroni è un professore di elettronica a Como che quattro anni fa ha cominciato, quasi per scherzo, a coltivare un ettaro di sementi antiche, che sono ormai state escluse dal mercato perché meno produttive di quelle ibride. In questo modo ha ricreato una farina totalmente biologica che “profuma di ricordi”
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