Metodi di cottura: come scegliere quello giusto
La decisione dipende dai cibi e dai piatti. Gli alimenti che è meglio mangiare crudi. E quelli che invece vanno sempre cotti
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Alimentazione e salute
La buona alimentazione è fondamentale per vivere bene e più a lungo. In questa sezione troverete le informazioni utili per mangiare in modo consapevole, così da rispettare se stessi e l’ambiente senza sprecare il cibo. Troveranno spazio guide ed articoli sul tema della corretta alimentazione nel rispetto dei cicli stagionali e del proprio benessere psico-fisico, perché l’attenzione alla salute inizia dalla tavola.
Tofu: benefici, usi in cucina e controindicazioni
Nell’aspetto è simile a una formaggio di media stagionatura. ma è un prodotto completamente vegetale. Ipocalorico e ricco di proteine
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Spirulina: a cosa serve e dove si trova
Un vero superfood che svolge un’azione preventiva nei confronti delle malattie cardiovascolari. E alza le nostre difese immunitarie
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Come perdere peso in modo naturale
Acqua e limone a colazione e pochi formaggi a pranzo e cena. Mangiate lentamente e camminate
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Vitamina E: a cosa serve e dove si trova
Protegge il cuore e aumenta il colesterolo buono. Ha un effetto anti-aging. Si trova nelle noci, nei cereali e nelle verdure a foglia verde
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Farro: benefici, proprietà e usi in cucina
Grazie alle fibre che contiene è un toccasana per l’intestino. Fonte di importanti minerali, come il ferro e il magnesio, aiuta il funzionamento del sistema nervoso. E immunitario
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Come distribuire i pasti nella giornata
Tre pasti più consistenti, e due spuntini. Colazione abbondante, pranzo equilibrato e cena leggera. La regola: mangiare poco e spesso
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Cosa mangiare e cosa evitare in gravidanza
Sì ai formaggi, perché forniscono calcio e proteine, no a quelli molli e al latte crudo. Si al pesce, ma evitate quelli di grandi dimensioni. Niente carne cruda e uova solo cotte. Lavate bene frutta e verdura
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Fosforo: benefici e dove si trova
Aiuta contro la stanchezza e gli sbalzi d’umore. Protegge denti e ossa. Ma la sua funzione a favore della memoria è solo una leggenda.
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Bacche di acai: a cosa servono e come si usano
Ricche di antiossidanti, secondo alcuni studi danno benefici superiori al mirtillo e al lampone. Si gustano al meglio con yogurt e miele. Lo sfruttamento di chi le raccoglie
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Alimenti che hanno più ferro
Dal cacao al pesce corvina. Dal pollo alle lenticchie. Il ferro è una componente essenziale dell’emoglobina
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Zafferano: benefici, usi e controindicazioni
Antiossidante, sedativo, aiuta l’apparato digerente. Tutte le qualità di una spezia preziosa. Anche per i suoi versatili usi in cucina
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Frutta: come si mangia senza sprecarla
Il 20 per cento della frutta e della verdura non si raccolgono per motivi estetici. Ma è solo apparenza, con uno spreco di 16 miliardi di euro l’anno
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Latte vaccino: caratteristiche e proprietà
E’ un alimento completo con proteine di alto valore biologico. Ma le sue proprietà non si limitano alla sola salute. Serve anche per…
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Come dimagrire velocemente in cinque mosse
Regolarità nei pasti, e niente ossessioni. Un percorso a tappe, senza stare a pesarvi tutti i giorni
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Zucchero raffinato: le alternative naturali
Miele, succo d’agave, zucchero di cocco. Ma anche sciroppi di riso e mais
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Ridurre il sale usando spezie, soia e cumino. Ma nelle insalate può bastare anche il succo di limone. I danni dell’uso eccessivo del sale
Dalla salsa di soia al cumino. Ma nell’insalata può bastare anche il succo di limone. I danni dell’uso eccessivo del sale
Riso Venere: benefici, proprietà e usi in cucina
Aiuta la digestione, distribuisce energia, protegge l’apparato cardiovascolare. E non fa alzare la glicemia. Le differenze con il riso normale
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Alternative alla farina bianca: le migliori soluzioni
Dalla farina di mais a quella di soia. Dalla farina ricavata dai legumi a quella ricavata dall’amido delle patate
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Frutta e verdura con più pesticidi
Mele e fragole in testa alla classifica. Ma anche spinaci e peperoni. Il record in Italia per l’uso di pesticidi è della provincia di Bolzano
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Cicoria: benefici, proprietà e usi in cucina
Un’erba facile da trovare e da preparare. Depurativa, digestiva e diuretica. Si usa anche in caso di lieve intossicazione. Le migliori ricette
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Grano tenero: proprietà, benefici e usi in cucina
Ricco di fibre, facilita la digestione e le funzioni intestinali. Sazia, riduce la fame e protegge i denti
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Daikon: benefici, usi e controindicazioni
I giapponesi lo utilizzano a inizio pranzo, per bruciare grassi, prima della tempura, il loro fritto. Contiene poche calorie e molta vitamina C. In cucina si può servire crudo con l’insalata, oppure al forno o stufato.
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Zenzero: proprietà, usi e controindicazioni
Cura tosse, mal di gola e raffreddore. La migliore qualità è quella che arriva dal Kerala. Tutti gli usi possibili in cucina e la dose da consumare ogni giorno
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Piselli: benefici, proprietà e usi
Riducono il colesterolo. Aumentano le difese immunitarie. Consentono all’intestino di lavorare bene. E sono facili da usare in cucina
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Vitamina K: a cosa serve e dove si trova
Aiuta la coagulazione del sangue e protegge le ossa. Previene l’aterosclerosi e migliora il sistema nervoso
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Amaranto: proprietà, benefici e usi in cucina
Esotico, nutriente e gluten free, questo pseudocereale è l’ingrediente ideale per insalate ma anche dolci. Nello specifico vedremo come preparare una gustosa zuppa
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Vitamina H: benefici e dove si trova
Detta anche biotina, è essenziale per il benessere della pelle e delle unghie. Si trova nel latte, in numerose verdure e nel lievito di birra
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Le 10 spezie che non possono mancare in cucina
Dalla cannella alla noce moscata. Dal chiodi di garofano al pepe. Come si usano e come si conservano
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Dieta da vegano: 10 consigli per non fare errori
Un passaggio graduale, senza dimenticare il bisogno di proteine. E la fondamentale vitamina B12
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Come organizzare menù settimanale
Un metodo che può servire quando il tempo è poco e gli impegni sono tanto. O quando in casa ci sono esigenze diverse
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Alimenti a calorie negative per dimagrire
Dalle mele gli asparagi. Dal caffè alla carne magra. Sono ricchi di acqua e fibre e molto sazianti
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Caglio: cos’è e come si ricava
Senza di esso non avremmo diversi formaggi. Ma non è esclusivamente di origine animale. Si può ricavare anche dalle piante.
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Latte: benefici, proprietà e intolleranza
Rafforza le ossa. Riduce i rischi di malattie cardiovascolari. I vari tipi di latte e le diverse proprietà
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Dieta di primavera per dimagrire e non essere stanchi
Si possono perdere anche fino a cinque chili. La chiamano “dieta di eliminazione”, in quanto aiuta a eliminare grassi e tossine
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Vitamina A: a cosa serve e dove si trova
Essenziale per la vista. Aumenta la resistenza contro le infezioni. Protegge la pelle. La trovate nelle uova e nei formaggi
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Cavolo: proprietà, benefici e usi in cucina
Un perfetto antiossidante naturale. Contiene ferro, sali minerali e vitamina C: un cibo ideale per evitare raffreddore e febbre
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Cedro: benefici, proprietà e usi in cucina
Dalle proprietà germicide, disinfettanti, digestive e antitumorali, il cedro è un antipertensivo naturale e un ottimo alleato in caso di cistite e disturbi renali
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Yogurt: benefici usi e controindicazioni
Poco lattosio e tante proteine. Mantiene le ossa sane. Aiuta l’intestino a funzionare regolarmente. Facilmente digeribile, può servire anche per dimagrire
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Come evitare le intossicazioni alimentari
Prima regola: cuocere bene il cibo. La carne ? Solo da esercizi autorizzati. E molta attenzione al pesce crudo
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Bacche di Goji, benefici e controindicazioni
Rafforzano il sistema immunitario. Vantano un importante effetto antiossidante ed energizzante.
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Come si riconosce un pollo ruspante
Una volta cotto, la carne si stacca dall’osso con più fatica rispetto al pollo di allevamento. Quanto deve costare un pollo ruspante per essere genuino
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Molluschi bivalvi: proprietà e usi in cucina
Vongole e cozze, ma anche ostriche e telline. Bivalvi perché presentano una conchiglia formata da due valve. Ottimi da gustare e ricchi di proprietà benefiche
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Disturbi alimentari: come prevenirli nei bambini
I 10 consigli di due psicoterapeute. Per esempio: non insistete troppo con il cibo, quando non piace. E consentite al bambino di avere le sue preferenze
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Tornare in forma dopo le feste natalizie, senza diete drastiche e digiuni: cinque consigli utili
Non riducete drasticamente le quantità di cibo ma incrementate il consumo di frutta e verdura. In caso contrario, il rischio è quello di andare incontro a continue oscillazioni di peso, frustrazioni e un pessimo rapporto con il cibo
Semi oleosi: i 10 migliori e come usarli
Piccoli, croccanti e facili da digerire. Sono tanti e tutti buoni per la salute. Ricchi di fibre, vitamine, proteine, sali minerali, grassi buoni.
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Come cucinare con l’olio di cannabis. Attenti al calore e lenta assimilazione
Il CBD può essere incorporato in cibi e bevande. Ma con alcune precauzioni. E mai con alcol e superalcolici
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Parmigiano Reggiano: una carica di energia totalmente naturale. Ricco di calcio, privo di additivi e conservanti
I benefici naturali di un formaggio davvero speciale del Made in Italy. Da nove secoli si produce sempre allo stesso modo. E sempre negli stessi luoghi. Quanto mangiarne e come usarlo a tavola
Il fenomeno del milk sharing: il latte materno si condivide tra neo-mamme. Ma attenzione alle truffe e ai pericoli del web
Un litro di oro bianco su Internet arriva a costare 100 euro, ma le mamme sono disposte a tutto pur di acquistarlo. Correndo rischi di infettare il bebè con malattie anche gravi. La soluzione c’è: rivolgersi agli ospedali e alle banche del latte
Senza glutine ma con l’olio di palma: i conti dei cibi gluten free non quadrano.
Non fanno dimagrire, ma semmai ingrassano. E hanno sostanze che non convincono. Polemiche e dubbi sui prodotti alimentari senza glutine in America, in Francia e in Inghilterra. Una moda che non convince i medici. Molto rischiosa per chi ha problemi con la glicemia
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