Tabbouleh: la ricetta senza cottura

TABBOULEH RICETTA ORIGINALE

Una pietanza che non richiede cottura. Sarà il limone, infatti, unito al riposo del piatto in frigorifero, a cuocere cous cous e verdure per noi. La ricetta che vi proponiamo si può preparare anche con il bulgur o la quinoa, a seconda dei gusti. Per i pranzi e le cene in terrazza con gli amici, ecco la ricetta originale libanese del tabbouleh che ha una doppia particolarità:

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TABBOULEH CON BUlGUr O QUINOA

Vediamo come si prepara il tabbouleh con quinoa o bulgur. Il bulgur è un alimento che si ricava dal frumento integrale essiccato e poi ridotto in granelli.

Ingredienti

• 300 gr. di cous cous (oppure bulgur o quinoa)
• 1 peperone giallo e 1 rosso
• 2 cipolle di tropea
• 250/300 gr. di pomodori ciliegini
• 2 cetrioli
• 3 o 4 gambi di sedano bianco
• 2 o 3 cipolline fresche
• Sale e pepe qb
• Prezzemolo e menta fresca
• 1 confezione di mais
• 2 limoni
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Come prima cosa adagiate il cous cous in una ciotola e spremete sopra il succo del limone girando con un cucchiaio fino a completo assorbimento.
• Ora coprite appena il cous cous con acqua a temperatura ambiente e lasciate riposare.
• Tagliate i peperoni a cubetti eliminando i filamenti interni e i semi.
• Tagliate a dadini anche i pomodorini, il sedano, il cetriolo e poi a listarelle la cipolla fresca e le cipolline.
• Dopo aver tagliato tutte le verdure tritare la menta e il prezzemolo.
• Ora potete amalgamare il cous cous con le verdure e aggiungere olio a piacere, sale e pepe e il mix di menta e prezzemolo.
• Lasciate per almeno 2 ore in frigorifero e servite.

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Ricetta

Nome Ricetta

Tabbouleh

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2024-04-09

Tempo preparazione

15M

Tempo di cottura

2H

Tempo totale

2.15H