Tabulè con il cous cous, il prezzemolo e i pomodori

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo di riposo: 5 minuti
• Difficoltà: Bassa

Poco più di mezz’ora e con questa ricetta potete gustare uno speciale tabulè con il cous cous, il prezzemolo, qualche pomodoro e un peperone verde.

Ingredienti

• 500 g di cous cous
• 1 peperone verde
• 3 pomodori
• 1 cipollotto
• 2 limoni
• olio extravergine di oliva
• mazzetto di prezzemolo
• sale.

Preparazione

• In una pentola unta di olio tostate il cous cous a fiamma media.
• Versatevi sopra lentamente acqua calda con poco sale (2 tazze di acqua per ogni tazza di cous cous).
• Spegnete la fiamma, mettere il coperchio e lasciare riposare per 5 minuti.
• Riducete a pezzettini pomodoro, cipollotto e peperone, triturare il prezzemolo e unire alla semola saltata e raffreddata.
• Svuotate i limoni della polpa che va aggiunta direttamente alla semola ed al resto.
• Condite con olio e sale.

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