Cibo di stagione

Una ricetta saporita e profumatissima grazie alla presenza, tra gli ingredienti, del brodo vegetale. Ottima anche come piatto freddo

Aggiungete due filetti di alici e il parmigiano grattugiato. E tanto basilico

Con cipolla, carota, noce moscata e spezie. Da decorare con qualche fettina di tartufo

Innanzitutto, non utilizzate i fiori venduti dal fiorista: non sono commestibili. Evitate di raccoglierli in posti inquinati. Sono perfetti per arricchire di gusto le insalate e decorare le torte fatte in casa

A differenza della caponata vegetariana, la versione marinara non si presta alla conservazione, se non per un paio di giorni in frigorifero, e ben protetta in una scatola ermetica.

Si preparano in meno di mezz’ora. Aggiungete qualche foglia di basilico e i filetti di alici

Bastano alcol, acqua e zucchero. Con le foglie di basilico lavate e asciugate

In frigo si può conservare per qualche giorno. E se avanza, riutilizzatela per mantecare il risotto

Con ziti, cipolle e manzo. La cottura è lenta e richiede almeno tre-quattro ore

Molto saporito, il Casatiello è una ricetta attenta agli sprechi: permette di recuperare verdure, formaggi e salumi avanzati in frigorifero

Serve non solo per condire la pasta. Potete usarlo anche per le bruschette. o per mangiare le cozze cotte