Conservare gli alimenti per non sprecarli
Dall’olio ai salumi. Dai prodotti in scatola alla pasta. Ogni cibo va conservato nel modo giusto per non sprecarlo
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Cibo
Canestrelli friabili: la ricetta ligure originale
Facili da preparare, devono cuocere nel forno per venti minuti. E l’impastato deve raffreddare per un’ora
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Bignè senza glutine: la ricetta per farli in casa
Nel forno per 35-40 minuti, fino a quando non hanno raggiunto il grado di cottura desiderato. Come si prepara il composto
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Ginepro: come si coltiva in giardino e in un vaso
È una piccola conifera che cresce in qualsiasi terreno. E in qualsiasi clima. Una volta cresciuta, la pianta va innaffiata due volte alla settimana
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Fette biscottate: l’antica ricetta per farle in casa
In forno per 40-50 minuti. A una temperatura di 150 gradi. Le più belle e pratiche biscottiere per conservarle e non sprecarle
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Vellutata di finocchi e gamberi
Un piatto dove non si spreca nulla e da rendere ancora più gustoso aggiungendo il brodo vegetale preparato in casa con gli scarti delle verdure. Non dimenticate il limone e la granella di pistacchio
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Mousse di fragole con ricotta
Aggiungete succo di limone e acqua di rose. E anche zenzero fresco grattugiato
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Barrette vegan: pronte in un quarto d’ora
Deliziose, preparate con fiocchi d’avena, cioccolato fondente e noci, le barrette vegan sono perfette per iniziare la giornata nel modo giusto in maniera sana e nutriente.
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Come funziona una fattoria a distanza
Galline, mucche, polli, maiali: adotti un animale, e ricevi i suoi prodotti freschi a casa. Più di 10mila italiani partecipano a questo meccanismo
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Zucchine ripiene di ceci
Una ricetta semplice, ma genuina e molto salutare. I ceci riescono ad abbassare in modo naturale il colesterolo e proteggono il cuore. Divertitevi frullando e infornando, per preparare un piatto ottimo per la cena e anche per un pranzo leggero.
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Polpette di tonno con avanzi di pane
Si possono preparare fritte o al forno: l’importante è servirle a tavola ben calde. Sono perfette come primo, secondo o come piatto unico. Usate le patate per ammorbidire le polpette
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Come conservare il caffè e non perdere il suo aroma
Attenzione all’umidità e al calore. Tenete sempre pulito il filtro della macchinetta
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Carne vegetale: pro e contro
Il gusto sta migliorando, come nel caso degli hamburger vegetali. In compenso ha più sale, meno proteine e vitamine
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Come riutilizzare il passato di verdure che avanza
Potete trasformarlo in una pagnotta o in una frittatina. Con uova e formaggio
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Crema di carciofi: la ricetta più completa
Bruschette, crostini, pancarrè: i diversi modi per spalmare questa squisita crema di stagione
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Tabbouleh: la ricetta senza cottura
Un piatto fresco, gustoso che si presta a tante basi per la preparazione: con quinoa, bulgur o cous cous è l’ideale per i pranzi e le cene in terrazza con gli amici e non richiede cottura.
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Come convincere i bambini a mangiare le verdure
Basta travestirle, anche con piatti divertenti sul piano estetico, e cambia tutto. I consigli pratici per conquistare una buona abitudine
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Pasta alla genovese: la classica ricetta napoletana
Con ziti, cipolle e manzo. La cottura è lenta e richiede almeno tre-quattro ore
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Come recuperare la frutta troppo matura
Innanzitutto è l’ideale per fare le marmellate. ma potete fare anche torte, frutta secca per l’inverno, e un purè per la cheesecake
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Fagioli azuki: proprietà, benefici e usi in cucina
Ricchi di proteine, fibre e sali minerali, poveri di grassi e zuccheri, i fagioli giapponesi, oltre che buoni, sono preziosi alleati della salute
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Soul kitchen, quando cucinare insieme costruisce ponti e abbatte barriere
Tina e Angelo Scognamiglio da dieci anni tengono corsi di cucina nella loro frutteria nel cuore di Napoli. I loro studenti sono immigrati e turisti e con il cibo riescono dove tante politiche sociali falliscono
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Come coltivare l’orto in primavera
Rispettate delle distanze precise e regolari fra una pianta e l’altra, proteggete quelle più delicate e preparate in casa il fertilizzante
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Involtini di verza e patate: la ricetta nutriente e sana che recupera gli avanzi
Ricetta facile, veloce, sana e nutriente. Utile anche per occupare gli avanzi
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Plumcake allo yogurt senza burro
Pronto in mezz’ora. ottimo per la prima colazione dei bambini, ma anche come merenda
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Etichetta del pesce fresco: cosa deve contenere
Denominazione della specie, metodo di produzione e provenienza. L’etichettatura del pesce biologico
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Orto Salewa: a Bolzano uno spazio dove immigrati e rifugiati producono frutta e verdura
Tremila metri quadrati da coltivare per favorire l’integrazione sul territorio. Dalle erbe aromatiche ai frutti di bosco
Baguette francese fatta in casa
Chi ama il pane, ama la baguette. E prepararla in casa è davvero molto semplice. La ricetta dal sapore davvero speciale, con un cucchiaino di miele
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A Leeds un supermercato vende il cibo invenduto salvando ogni giorno 6 tonnellate di alimenti ancora buoni
Adam Smith e il suo The Real Junk Food Project ha l’obiettivo ambizioso di azzerare lo spreco di cibo nel Regno Unito. Così salva tonnellate di cibo destinato al pattume prendendolo dai supermercati, i grossisti o le aziende agricole. E il prezzo lo fa il cliente
Biscotti aromatici allo zafferano
L’ideale per iniziare la giornata nel modo giusto. E per una versione ancora più gustosa, aggiungete anche il cacao in polvere
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Come si coltiva la menta nel vaso o in giardino
Terreno fresco ed esposto al sole. Tagliare gli apici vegetativi in primavera. Ed eliminare le foglie secche
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