Cibo

donare pane ai poveri

Panifici solidali: dove è possibile, ogni giorno, donare il pane ai poveri. Si evitano sprechi e si aiuta chi è in difficoltà

In Italia si moltiplicano i panifici che la sera regalano i prodotti da forno invenduti. E dove i clienti possono, a loro volta, lasciare “il pane sospeso”, già pagato, per chi non ha i soldi per poterlo acquistare

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birra dal pane raffermo

Trasformare il pane invenduto in birra: l’idea di Franco, Emanuela e Gianni per combattere gli sprechi alimentari

Dopo aver recuperato il pane cotto nei forni a legna e rimasto invenduto nei panifici piemontesi della Valle Maira e della Valle Varaita, lo trasformano in Biova beer, una birra dal sapore speciale che prende il nome dal tipico pane piemontese

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pesca delle acciughe

Acciughe, lo spreco di una strage annunciata. Intanto il Cnr produce Omega 3 dagli scarti di alici, usando le arance

Lo spreco dell’oro blu: tonnellate di alici pescate con metodi non sostenibili che ne hanno messo a rischio la presenza nel Mediterraneo. Sono sempre meno, e sempre più piccole. Una vera e propria emergenza per il nostro mare e la biodiversità

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torta arancia e cioccolata

Torta al cioccolato, profumata all’arancia: la ricetta perfetta per la colazione, con un pizzico di peperoncino in polvere (foto)

Un dolce che recupera la scorza di arancia e dal sapore davvero particolare grazie alla presenza, tra gli ingredienti, del peperoncino. Se preferite il cioccolato al latte, diminuite la quantità di zucchero

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LE LANGHETTE

A Saliceto due mamme hanno deciso di fare il formaggio in una grotta ricca di storia (foto e video)

Entrambe laureate hanno avviato una startup, ‘Le Langhette’, con l’obiettivo di dare vita ad un’azienda agricola multifunzionale attraverso l’allevamento sostenibile di razze autoctone e la stagionatura del formaggio all’interno della “Gruta”, un’antica insenatura misteriosa e unica

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shutterstock 396707761

Clima impazzito e surriscaldamento: arriva il conto. Dalla terra alla tavola. Olive dimezzate e olio scadente, parmigiano e grano a rischio. Frutta che non matura (foto)

Non è un bollettino da fine del mondo, ma solo alcuni dei disastri e degli sprechi causati in Italia dal troppo caldo. Nell’immobilismo ipocrita della politica, l’unica nota positiva è questa: ragazzi e giovani hanno capito che adesso tocca a loro salvare il pianeta. E la nostra agricoltura

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spreco clementine in italia

Il delitto perfetto delle clementine made in Italy, un terzo marciscono sugli alberi. E noi compriamo quelle che arrivano da Marocco e Tunisia

Uno spreco analogo riguarda anche arance e limoni. Una stangata per i produttori delle migliori clementine del mondo: gli agricoltori di Calabria, Puglia e Sicilia. L’Italia del Sud dove avremmo bisogno di lavoro …

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PRODUZIONE AGRICOLA SOSTENIBILE

Agricoltura sostenibile significa meno sprechi di terra e di acqua. E più cibo sano per 10 miliardi di persone, quanti saremo nel 2050

La sostenibilità in agricoltura riguarda innanzitutto i produttori, uomini e donne che non possono essere strangolati dalla mano forte degli acquirenti. La piattaforma SAI e il caso Findus per promuovere il rispetto della terra

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