Zuppa di zucca e ceci: ideale per le sere d’autunno
La ricetta appetitosa della minestra di ceci e zucca da gustare calda in tavola durante le prime serate di freddo
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Cibo
Pesce-frode: la truffa è servita nei ristoranti di Bruxelles
Nella capitale dei controlli europei sul cibo il 30 per cento dei locali pubblici fanno pagare pesce non genuino. E diverso da quello scritto nel menù. Una vera truffa che arriva fino alle mense del Parlamento e della Commissione.
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L’orto a scuola: il progetto del Comune di Padova per educare i giovani alla sostenibilità
Attraverso il progetto “L’orto a scuola” applicato alle scuole, il Comune di Padova propone un apprendimento di tipo esperienziale da integrare i percorsi scolastici tradizionali.
Come mangiare la carne: 5 regole da non dimenticare
Non più di due volte alla settimana e una porzione di insaccati. Evitate le grigliate a livelli che bruciano la carne e la rendono anche più dura. Alternate sempre con abbondanti porzioni di frutta e verdura, e controllate la provenienza.
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Yunity, la piattaforma per il recupero del cibo in eccedenza
Una piattaforma web opensource, estesa a più Paesi, per il recupero del cibo, sviluppata da un gruppo di 30 volontari riunitosi a Malo in provincia di Vicenza nel corso degli WuppDays.
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Tutti i giorni, pasti gratis per i poveri: il bel gesto di un ristorante di Santander in Spagna
Un gesto importante che speriamo venga replicato da tanti altri ristoratori, e non solo in Spagna.
Le iniziative del Comune di Pesaro per ridurre i rifiuti e contrastare gli sprechi di cibo
Oltre 1100 le “Good-food-bag” distribuite ai cittadini: un modo per sensibilizzare sulla necessità di ridurre gli sprechi alimentari, a partire dalla necessità di trasformare in un’abitudine il fatto di portare con sé a casa il cibo avanzato al ristorante.
SenzaSpreco: il progetto della cooperativa “Le Mele di Newton” per ridurre gli sprechi di cibo
Il progetto della cooperativa fiorentina “Le Mele di Newton” per combattere gli sprechi di cibo mediante un portale che permette di vendere, acquistare o donare i prodotti alimentari in eccedenza.
Troppi pesticidi nelle mele, la denuncia di Greenpeace per sensibilizzare i consumatori
Solo le mele biologiche non sono contaminate da pesticidi. E’ quanto emerge dall’ultima analisi dell’associazione ambientalista che lancia la sfida a tutti noi per diventare dei consumatori più consapevoli
Le Mamme del Borgo: in un piccolo comune del Salento è nato il primo ristorante diffuso
Solo piatti della tradizione cucinati da dieci mamme che non hanno mai fatto le cuoche ma sono tutte bravissime a cucinare. Familiarità, genuinità dei prodotti e socialità sono le carte vincenti di un progetto che potrebbe espandersi ad altri comuni d’Italia
Pesto senza pinoli: lo chiedono per salvare gli alberi di pino. Ma si può fare?
L’allarme lanciato da un biologo americano che propone di sostituire i pinoli con noci, mandorle e pistacchi. O anche arachidi. Ma gli chef insorgono e avvertono: così non si può più parlare di pesto, e tantomeno genovese.
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“Io lo so fare”: i laboratori sull’autoproduzione dell’associazione Adamah di Nocera Inferiore
L’associazione Adamah, operante nel territorio della provincia di Salerno, promuove il progetto “Io lo so fare”: una serie di workshop e laboratori sull’autoproduzione come pratica di sostenibilità ambientale.
Tortino di alici: una ricetta insolita e appetitosa
Un tortino semplicissimo da realizzare da portare in tavola come gustoso secondo piatto, realizzato con ingredienti semplici e genuini
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Orti urbani e fattorie in città: la canadese Vancouver è la capitale mondiale
Il 44 per cento della popolazione è coinvolto nelle community garden e ci sono 20 mercatini rionali di frutta e verdura a chilometro zero. Se vuoi, puoi allevare galline e produrre miele in città. E il comune ti insegna, gratis, a coltivare solo con fertilizzanti naturali.
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“Verdura Superiore”: la coltivazione virtuale che mette in contatto produttore e consumatore
Il progetto dell’azienda agricola “Verdura Superiore” di Antonino Scaturro, permette a tutti i cittadini di di entrare in contatto con le migliori eccellenze del mercato agrumicolo e olivicolo.
Equoevento, l’associazione che recupera il cibo avanzato e lo distribuisce ai poveri
Tantissime le aziende, le istituzioni, le federazioni e le associazioni sportive che hanno scelto di mettere a disposizione dell’associazione il cibo avanzato in occasione dei diversi eventi organizzati. E aumentano ogni giorno di più gli sposi che decidono di donare a Equoevento il cibo in eccedenza al buffet del proprio matrimonio.
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Il pane della mensa scolastica di un istituto di Roma gettato nei cassonetti, ancora buono
Uno spreco enorme e intollerabile soprattutto in un momento complicato come quello attuale in cui aumentano ogni giorno di più le famiglie in difficoltà economiche.
L’agricoltura biologica che cambia il mondo: i tre appuntamenti di Alce Nero
Milano, Bologna e Ferrara sono le tre città in cui si svolgeranno gli incontri organizzati da Alce Nero per parlare di come l’agricoltura biologica stia cambiando le sorti del nostro Pianeta
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Il gelato fa bene: 5 motivi per mangiarlo
Migliora l’umore e può sostituire un pranzo. E si digerisce facilmente. Lo ha inventato nel Seicento uno chef siciliano
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Dolci vegani, le 10 ricette più buone e sfiziose
Dieci dolci gustosi, sani e leggeri. Tutti da provare e riprovare, come hanno già fatto moltissimi dei nostri lettori
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Torta con tre ingredienti: la ricetta golosa senza farina, zucchero e lievito
Si può fare una torta con soli tre ingredienti: uova, formaggio e cioccolato bianco. Senza farine né lievito. Proviamola insieme
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Quinoa con le verdure: la ricetta per preparare tanti deliziosi involtini
Un piatto delizioso, sano e nutriente che, alle proprietà salutari della quinoa, associa anche quelle dei ceci.
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Antipasti vegani: le 10 ricette più buone e sfiziose
10 ricette sfiziose per tanti antipasti che non prevedono l’utilizzo di ingredienti derivanti dagli animali. Ecco per voi tante idee da sfruttare subito
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Gelato “ap-pagato” a Messina: un dono per i bambini poveri
Una ricerca inglese: il gelato produce al cervello lo stesso effetto della musica che si ama. E ogni gusto ha il suo effetto: il cioccolato migliora l’umore, l’amarena e il pistacchio regalano relax, il caffè ricarica le energie.
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Polpette di quinoa: golose e delicate
Le polpettine di quinoa sono perfette da portare in tavola ad ogni pasto: appetitose e sfiziose, una tira l’altra!
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Mense scolastiche: il 14 per cento del cibo finisce nella spazzatura
Uno spreco incredibile che riguarda tutto, dal pane alla carne e al pesce. Più della metà delle scuole italiane non rileva la presenza di avanzi e il 16 per cento non fa la differenziata. Eppure non mancano le buone pratiche…
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Funghi trifolati: il contorno versatile e appetitoso
I funghi trifolati, sia cotti nel forno che in padella in modo tradizionale, sono un ottimo contorno da portare in tavola per accompagnare ogni secondo piatto. Ecco come si preparano
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La ricetta per preparare un delizioso risotto con le bucce di melanzane
In cucina come nella vita nulla va sprecato: se abbiamo delle melanzane in casa, ecco come riutilizzarle fino all’ultimo pezzettino, impiegandole in preparazioni sane e gustose
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Verona è la città dove si risparmia di più al supermercato
Ecco i risultati dell’“Inchiesta supermercati 2015” di Altroconsumo: da evitare Palermo, Ascoli Piceno, Pescara e Aosta, le città più care dove fare la spesa. Mentre le catene migliori sono: Emisfero, Iper ed Eurospin
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“Il cibo nelle fedi religiose”, appuntamento a Expo con i frati francescani
Appuntamento domenica 6 settembre alle ore 11.30 presso la sala del Conference Center del Padiglione Italia. Si parlerà dell’importanza del cibo nelle diverse religioni del mondo: dal buddismo all’induismo
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