Saccottini ripieni: la ricetta per prepararli con crema pasticcera o crema alla nocciola
I saccottini ripieni con crema alle nocciole o pasticcera, sono golosi e fragranti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia
Cibo
L’avocado 100 per cento made in Italy, biologico e solidale di Altromercato
La coltivazione dell’avocado viene infatti portata avanti da lavoratori svantaggiati come immigrati ed ex detenuti e su terreni sottratti alla criminalità organizzata.
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Tortino di patate e ricotta: la ricetta non sprecona della cucina degli avanzi
Tortino di patate e ricotta servito in cocottine monoporzione: la cucina degli avanzi non sprecona, facile ed elegante
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Tronchetto salato: la ricetta veloce senza cottura che recupera gli avanzi nel frigo
Il tronchetto salato senza cottura è ideale per uno sfizioso antipasto o per un happy hour, all’insegna del non spreco, utilizza gli avanzi di verdure e formaggi in frigo
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Mezzelune ripiene: la ricetta pratica e veloce dalla tradizione delle nonne
Le mezzelune ripiene di ricotta e spinaci sono una pasta fresca molto gustosa e saporita da preparare per i pasti in famiglia con pochi ingredienti. Si possono anche congelare in modo da averle sempre pronti per ospiti improvvisi
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San Valentino: il dolce non sprecone, goloso, allegro e preparato con le vostre mani
Il tortino di riso con doppia salsa è il dolce perfetto da preparare per san Valentino: sano, goloso, colorato e non sprecone
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Lo spreco di cibo è un lusso insulso (José Graziano da Silva)
Ultimi dati della Fao in vista di Expo 2015: 805 milioni di persone muoiono di fame e un miliardo e mezzo sono in sovrappeso. Un terzo del cibo finisce nel cestino.
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“Feeding Forward”, in California il progetto per il recupero del cibo in eccedenza
Un sistema che mette in contatto i ristoranti, i supermercati e le mense universitarie, luoghi in cui è possibile recuperare cibo in eccedenza, e le associazioni che si occupano di recuperarlo e distribuirlo a chi vive in situazioni di povertà.
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Dalla terra alla tavola: in Piemonte, a Bibiana, la cooperativa agricola “Il Frutto Permesso”
“Il Frutto Permesso” coltiva frutteti, ortaggi e cereali, alleva in libertà suini, ovini, api e bovini e nei suoi laboratori artigianali, trasforma i prodotti della terra in confetture, succhi di frutta, conserve, liquori, formaggi e tanto altro ancora.
3 R in cucina: un libro con 400 ricette per risparmiare e recuperare il cibo avanzato
Lo hanno scritto con molta cura due giornaliste, Emanuela Cavalca Altan e Manuela Porta. Una cucina ricca con ingredienti poveri, e i modi per autoprodurre pane e yogurt.
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Reducetarianesimo: il regime alimentare dei “quasi vegetariani”
Uno stile alimentare che prevede di ridurre l’apporto di carne già a partire dal primo mese, iniziando a mangiarne una sola porzione al giorno per poi passare a una ogni due giorni fino ad arrivare a una sola porzione una volta a settimana.
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Insalata di patate, fagioli e speck, la ricetta versatile e gustosa
Per un secondo piatto veloce da preparare ecco la ricetta dell’insalata di patate, fagioli cannellini e speck che non spreca le patate lesse in avanzo da altre ricette
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Insalata di verza in padella: la ricetta con salsa di arance e mandorle
L’insalata di verza in padella è deliziosa condita con la salsa di arance e le mandorle, ecco come preparare questa ricetta raffinata con pochi semplici ingredienti
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Toshiba: così nella fabbrica di televisori e pc adesso si produce insalata bio
Cancellato il piano per la costruzione di nuove centrali nucleari, adesso nei capannoni del colosso giapponese si coltivano 3 milioni di cespi di insalata. Senza pesticidi.
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Il libro: “Vegan, ricette per fare festa”: tante gustose preparazioni adatte a ogni occasione
L’autore, Roberto Politi, vegan dal 1993, attraverso il ricettario ci mostra quanto è facile preparare piatti sempre più vari e ricchi, unendo insieme i sapori della tradizione mediterranea con ingredienti tipici della cucina vegana come il tofu e il seitan
Scarti di bucce d’arancia: possono diventare solventi e integratori alimentari
Nuova scoperta al Cnr di Palermo sui possibili usi del riutilizzo delle bucce di agrumi. Sono ricche di limonene, un vero idrocarburo naturale. E guai a sprecarle nelle discariche.
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Sicurezza alimentare a ristorante: 97 controlli da parte di 25 enti. Che follia …
Nella palude della burocrazia affogano i controlli sul cibo servito nei ristoranti. Troppe norme, troppi enti, troppi soggetti in campo e una sicurezza: aumenta la corruzione.
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Cappuccino di zucca, un antipasto vegan gustoso per il cenone o il pranzo di Natale
Dal gusto particolare grazie alla presenza dello zenzero fresco e dei chiodi di garofano, il cappuccino di zucca è anche semplice e veloce da preparare.
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Mozzarella: così stanno uccidendo un’eccellenza alimentare italiana
Inchieste a tappeto, sequestri, arresti e blitz. Poi sempre il solito finale: tutti scagionati. Già cinquanta gli imprenditori coinvolti. Più di 300 ispettori l’anno per ogni azienda.
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L’orto in tasca, la grande mappa delle aziende agricole che vendono a Km 0
Dovunque ci si trovi, l’app “L’orto in tasca” permette di ricercare il punto vendita o l’azienda agricola più vicina che commercializza prodotti agricoli a Km zero.
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Come risparmiare sul pranzo di Natale: 7 regole d’oro
Come risparmiare sul pranzo di Natale senza rinunce attraverso 7 consigli semplici, utili ed efficaci per evitare sprechi inuti
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La ricetta dei ricciarelli: sani, buoni, per non sprecare gli albumi
Ecco come utilizzare gli albumi avanzati per preparare questi biscotti toscani semplici e squisiti, ideali da mangiare a Natale. La versione della blogger Francesca Antonucci.
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Free Social Market: a Roma e a Pescara il supermercato in cui si fa la spesa gratis
Un nuovo modo di fare pubblicità in cui non è più l’azienda che cerca di convincere il consumatore ma è quest’ultimo che sceglie un determinato prodotto ed esprime il suo parere.
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“Legacciola Project”, in Umbria il progetto per non sprecare il cibo avanzato al ristorante
Il progetto ha partecipato alla Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti che si è svolta in tutta Europa dal 22 al 30 novembre ma proseguirà anche nei prossimi mesi.
Ragu’ di lenticchie: la ricetta sana e semplice
Il ragù di lenticchie è ottimo per condire la pasta e come ripieno per lasagne e cannelloni vegan: rappresenta una valida alternativa al ragù di carne
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Gustus: il Salone dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Nutrizione di Napoli
Le eccellenze del territorio, l’evoluzione della ristorazione moderna, la nutrizione consapevole e la sostenibilità alimentare: questi i temi portanti di Gustus.
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Giornata nazionale della Colletta alimentare: il 29 novembre nei supermercati di tutta Italia
Un italiano su dieci soffre di povertà alimentare e in soli sette anni la povertà assoluta è quasi triplicata, siamo passati da 2,4 milioni di persone nel 2007 a 6 milioni di poveri nel 2013. Un’emergenza che non si può ignorare.
Da terreni abbandonati a orti condivisi: l’attività dell’associazione “Terre Colte”
L’Associazione di Promozione Sociale e Culturale “Terre Colte” pone tra i suoi obiettivi non solo il recupero e il riutilizzo delle terre abbandonate e incolte ma anche la promozione di idee per la creazione di redditi alternativi e occupazione, l’autoproduzione e il consumo sostenibile.
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Breading, la start up contro gli sprechi di cibo
Il progetto della start up Breading, un sistema digitale, che permette una interazione tra commercianti e associazioni allo scopo di ridurre gli avanzi di fine giornata e destinarli alle associazioni del terzo settore.
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La lotta agli sprechi alimentari al centro della Settimana Europea per la riduzione dei rifiuti
Dai laboratori di cucina con gli avanzi a quelli di compostaggio, al recupero delle eccedenze alimentari di negozi e cooperative agricole fino alla formazione di catene di ecoristoranti: dal Nord al Sud del Paese, saranno oltre 9mila le iniziative organizzate per sensibilizzare alla lotta agli sprechi.