“Il Frutto Permesso” coltiva frutteti, ortaggi e cereali, alleva in libertà suini, ovini, api e bovini e nei suoi laboratori artigianali, trasforma i prodotti della terra in confetture, succhi di frutta, conserve, liquori, formaggi e tanto altro ancora.
Lo hanno scritto con molta cura due giornaliste, Emanuela Cavalca Altan e Manuela Porta. Una cucina ricca con ingredienti poveri, e i modi per autoprodurre pane e yogurt.
3 R in cucina: un libro con 400 ricette per risparmiare e recuperare il cibo avanzato Leggi tutto »
Uno stile alimentare che prevede di ridurre l’apporto di carne già a partire dal primo mese, iniziando a mangiarne una sola porzione al giorno per poi passare a una ogni due giorni fino ad arrivare a una sola porzione una volta a settimana.
Reducetarianesimo: il regime alimentare dei “quasi vegetariani” Leggi tutto »
Per un secondo piatto veloce da preparare ecco la ricetta dell’insalata di patate, fagioli cannellini e speck che non spreca le patate lesse in avanzo da altre ricette
Insalata di patate, fagioli e speck, la ricetta versatile e gustosa Leggi tutto »
L’insalata di verza in padella è deliziosa condita con la salsa di arance e le mandorle, ecco come preparare questa ricetta raffinata con pochi semplici ingredienti
Insalata di verza in padella: la ricetta con salsa di arance e mandorle Leggi tutto »
Cancellato il piano per la costruzione di nuove centrali nucleari, adesso nei capannoni del colosso giapponese si coltivano 3 milioni di cespi di insalata. Senza pesticidi.
Toshiba: così nella fabbrica di televisori e pc adesso si produce insalata bio Leggi tutto »
L’autore, Roberto Politi, vegan dal 1993, attraverso il ricettario ci mostra quanto è facile preparare piatti sempre più vari e ricchi, unendo insieme i sapori della tradizione mediterranea con ingredienti tipici della cucina vegana come il tofu e il seitan
Nuova scoperta al Cnr di Palermo sui possibili usi del riutilizzo delle bucce di agrumi. Sono ricche di limonene, un vero idrocarburo naturale. E guai a sprecarle nelle discariche.
Scarti di bucce d’arancia: possono diventare solventi e integratori alimentari Leggi tutto »
Nella palude della burocrazia affogano i controlli sul cibo servito nei ristoranti. Troppe norme, troppi enti, troppi soggetti in campo e una sicurezza: aumenta la corruzione.
Sicurezza alimentare a ristorante: 97 controlli da parte di 25 enti. Che follia … Leggi tutto »
Dal gusto particolare grazie alla presenza dello zenzero fresco e dei chiodi di garofano, il cappuccino di zucca è anche semplice e veloce da preparare.
Cappuccino di zucca, un antipasto vegan gustoso per il cenone o il pranzo di Natale Leggi tutto »
Inchieste a tappeto, sequestri, arresti e blitz. Poi sempre il solito finale: tutti scagionati. Già cinquanta gli imprenditori coinvolti. Più di 300 ispettori l’anno per ogni azienda.
Mozzarella: così stanno uccidendo un’eccellenza alimentare italiana Leggi tutto »
Dovunque ci si trovi, l’app “L’orto in tasca” permette di ricercare il punto vendita o l’azienda agricola più vicina che commercializza prodotti agricoli a Km zero.
L’orto in tasca, la grande mappa delle aziende agricole che vendono a Km 0 Leggi tutto »
Come risparmiare sul pranzo di Natale senza rinunce attraverso 7 consigli semplici, utili ed efficaci per evitare sprechi inuti
Come risparmiare sul pranzo di Natale: 7 regole d’oro Leggi tutto »
Ecco come utilizzare gli albumi avanzati per preparare questi biscotti toscani semplici e squisiti, ideali da mangiare a Natale. La versione della blogger Francesca Antonucci.
La ricetta dei ricciarelli: sani, buoni, per non sprecare gli albumi Leggi tutto »
Un nuovo modo di fare pubblicità in cui non è più l’azienda che cerca di convincere il consumatore ma è quest’ultimo che sceglie un determinato prodotto ed esprime il suo parere.
Free Social Market: a Roma e a Pescara il supermercato in cui si fa la spesa gratis Leggi tutto »
Il progetto ha partecipato alla Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti che si è svolta in tutta Europa dal 22 al 30 novembre ma proseguirà anche nei prossimi mesi.
Il ragù di lenticchie è ottimo per condire la pasta e come ripieno per lasagne e cannelloni vegan: rappresenta una valida alternativa al ragù di carne
Ragu’ di lenticchie: la ricetta sana e semplice Leggi tutto »
Le eccellenze del territorio, l’evoluzione della ristorazione moderna, la nutrizione consapevole e la sostenibilità alimentare: questi i temi portanti di Gustus.
Gustus: il Salone dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Nutrizione di Napoli Leggi tutto »
Un italiano su dieci soffre di povertà alimentare e in soli sette anni la povertà assoluta è quasi triplicata, siamo passati da 2,4 milioni di persone nel 2007 a 6 milioni di poveri nel 2013. Un’emergenza che non si può ignorare.
L’Associazione di Promozione Sociale e Culturale “Terre Colte” pone tra i suoi obiettivi non solo il recupero e il riutilizzo delle terre abbandonate e incolte ma anche la promozione di idee per la creazione di redditi alternativi e occupazione, l’autoproduzione e il consumo sostenibile.
Da terreni abbandonati a orti condivisi: l’attività dell’associazione “Terre Colte” Leggi tutto »
Il progetto della start up Breading, un sistema digitale, che permette una interazione tra commercianti e associazioni allo scopo di ridurre gli avanzi di fine giornata e destinarli alle associazioni del terzo settore.
Breading, la start up contro gli sprechi di cibo Leggi tutto »
Dai laboratori di cucina con gli avanzi a quelli di compostaggio, al recupero delle eccedenze alimentari di negozi e cooperative agricole fino alla formazione di catene di ecoristoranti: dal Nord al Sud del Paese, saranno oltre 9mila le iniziative organizzate per sensibilizzare alla lotta agli sprechi.
Bastano solo 50 euro per adottare una zolla e fornire un aiuto concreto agli agricoltori. In cambio del sostegno economico, tutti i partecipanti riceveranno cinque buoni acquisto del valore di 10 euro ciascuno da spendere nei negozi Naturasì e Cuorebio.
“Adotta una zolla”, il progetto per sostenere l’agricoltura biologica e il cibo sano Leggi tutto »
Sono 25 i locali che hanno scelto di prendere parte alla campagna e ai quali sono state fornite apposite vaschette di alluminio riciclato personalizzate con il messaggio dell’iniziativa da consegnare ai clienti in modo da permettere loro di portare a casa il cibo che non hanno consumato.
A Monza, la campagna “Tenga il resto” contro gli sprechi di cibo al ristorante Leggi tutto »
I bomboloni di patate salati sono dei soffici involucri di patate e farina farciti con avanzi di formaggi e verdure. Vediamo come prepararli per un aperitivo sfizioso
Bomboloni di patate: la ricetta salata per recuperare gli avanzi di verdure e formaggi Leggi tutto »
Un dolce soffice e gustoso, perfetto per la colazione in quanto in grado di fornire la giusta quantità di zuccheri, proteine e grassi per iniziare al meglio la giornata, senza appesantire.
La ricetta della torta con albumi e cioccolato è indicata per non sprecare gli albumi quando ci sono ricette in cui si utilizza solo il tuorlo dell’uovo. Vediamo come si prepara
Torta albumi e cioccolato: la ricetta leggera senza grassi aggiunti Leggi tutto »
Una gelateria che prepara gusti insoliti come pane burro e marmellata e gusti tradizionali come pistacchio e cioccolato con attenzione alle materie prime e alla stagionalità della frutta utilizzata
La gelateria della musica: la sinfonia del gusto a Milano Leggi tutto »
Prodotti prossimi alla scadenza venduti con il 50 per cento di sconto. Il pane del giorno dopo a metà prezzo. La febbre antispreco diventa marketing commerciale e il consumatore ne trae vantaggio. Gli esperti: “Ridurre lo spreco è diventata una priorità”.
Sconti su pane e formaggi: esplode la concorrenza antispreco. E la spesa costa meno Leggi tutto »
La ricetta di Riccardo della Comunità del Cibo Pasta Madre per preparare in casa una deliziosa treccia di pane integrale ai semi misti.
Come preparare un delizioso pane integrale con semi misti Leggi tutto »
