Vellutata speziata di zucca e mele

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Difficoltà: Bassa

In meno di un’ora, con questa facile ricetta potete preparare un saporito piatto vegano: la vellutata speziata a base di zucca e mele. Una combinazione davvero speciale.

Ingredienti

• 350 g di zucca
• 1 mela rossa
• 1 cipolla gialla
• Brodo vegetale
• Latte di soia
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• Cardamomo
• Pimiento
• Curcuma
• Cannella
• Sale
• Pepe bianco.

Preparazione

Affettare finemente la cipolla e farla stufare nell’olio con un pizzico di sale.

Unire la zucca e la mela tagliate a piccoli pezzi.

Unire le spezie (un pizzico di ogni spezia) e il sale, coprire a filo con 1/2 parte di brodo vegetale e 1/2 parte di latte di soia.

Fare cuocere per circa 40 minuti.

Frullare con il frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.

Aggiustare di sale e servire la vellutata calda accompagnata da crostini.

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