Insalata di zucchine pronta in dieci minuti

INSALATA DI ZUCCHINE

L’insalata di zucchine è un contorno fresco e sano, perfetto per i pranzi estivi. Semplice e veloce da preparare, è perfetta se abbinata a pesce e formaggi. Una ricetta nutriente, l’ideale anche per chi segue una dieta ipocalorica: le zucchine sono ricche di acqua, contengono vitamine e sali minerali e sono un alimento facilmente digeribile.

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Vediamo insieme, passo per passo, come preparare una deliziosa insalata di zucchine:

Ingredienti

• 700 gr di zucchine
• 4 foglioline di menta
• 1-2 spicchi d’aglio
• Sale
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

– Lavate bene le zucchine, asciugatele, eliminate le due estremità, tagliatele a metà e poi ancora per il senso della lunghezza. In alternativa, tagliate le zucchine a rondelle.

– Riempite una pentola con acqua e, quando inizia a bollire, versate le zucchine.

– Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per almeno 10 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le zucchine, trasferitele in un piatto e conditele con l’olio d’oliva.

– Aggiungete anche l’aglio e, secondo il vostro gusto, valutate se aggiungere ancora un po’ di sale.

– Unite anche le foglioline di menta e mescolate il tutto con una forchetta. Per rendere l’insalata di zucchine ancora più gustosa, provatela con la glassa all’aceto balsamico.

– Conservate in frigorifero.

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