Zuppa di ceci e castagne: la ricetta facile 

Tempo di preparazione: 20 minuti 

Tempo di cottura: 2 ore

Difficoltà: Bassa 

La zuppa di ceci e castagne, che un tempo era considerato un piatto “povero”, oggi si trova nei menù dei ristoranti stellati. Ma con questa facile ricetta potete prepararla in casa senza difficoltà. 

Ingredienti per 4 persone

• 300 grammi di ceci 
• 1 aglio 
• 2 carote 
• 200 grammi di castagne
• Olio extravergine d’oliva q.b. 
• Brodo vegetate q.b. 
• Sale e pepe q.b. 
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

• Soffriggete in un tegame un filo di olio extravergine d’oliva insieme agli spicchi di aglio. 
• Poi aggiungete i ceci (lessati in precedenza), le carote lavate, sbucciate e tagliate a dadini, sfumando a metà cottura con del brodo vegetate. 
• Dopo aver lessato le castagne, prelevate la polpa e aggiungetela ai ceci, lasciandola insaporire per almeno una decina di minuti a fuoco lento e girandola continuamente con l’aiuto di un mestolo di legno. 
• A cottura ultimata aggiungete prima di servire a tavola un pizzico di sale e del pepe macinato e un rametto di rosmarino. 

C’era una volta

La castagna è definita “pane dei poveri”, perché era il cibo principale dell’alimentazione dei popoli rurali. Ù

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